A Rota da Erva-Mate, em Santa Catarina, revela que a tradição do chimarrão é apenas o começo de uma viagem cheia de descobertas. Entre receitas que levam a planta, histórias preservadas por famílias e hospedagens em meio à natureza, o roteiro conecta Canoinhas, Três Barras e Bela Vista do Toldo, no Planalto Norte catarinense.
O Portal BnT Online acompanhou uma viagem organizada por meio da Abrajet-PR — Associação Brasileira de Jornalistas de Turismo, seccional Paraná — para conhecer os empreendimentos e as experiências que integram a rota.
Durante o percurso, a reportagem encontrou anfitriões que transformam o conhecimento sobre a erva-mate em atividades para os visitantes. A proposta permite acompanhar etapas da produção, experimentar sabores e entender como a planta participa da história e da renda de famílias da região.
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Das rodas de chimarrão ao turismo de experiência
A conversa em torno da cuia ajuda a explicar a origem da iniciativa. Nos relatos apresentados à reportagem, o chimarrão aparece como um hábito transmitido entre gerações e como um momento de encontro: é quando as famílias conversam, compartilham ideias e resolvem problemas.
Essa convivência inspirou a criação de um roteiro que apresenta diferentes aspectos da cultura ervateira. O visitante pode conhecer desde o plantio e a colheita até o sapeco e o beneficiamento das folhas.
Ao longo da Rota da Erva-Mate, o contato com os produtores aproxima o turista de práticas que continuam presentes no cotidiano das propriedades.
Casa da Vó Quina combina acolhimento, história e sabores
Em Três Barras, a Casa da Vó Quina reúne hospedagem, memória regional e experiências ligadas à erva-mate nativa. A recepção familiar é parte do passeio, que inclui conversas sobre a cultura local e a relação da propriedade com os ervais.
Além do chimarrão, o visitante encontra preparações como o bolo de erva-mate. As receitas mostram como um ingrediente tradicional pode ganhar espaço em outras formas de consumo.
O Recanto do Vô Sílvio, onde a equipe ficou hospedada, também fez parte da experiência. O ambiente trouxe à reportagem a lembrança de uma casa de avós, com tranquilidade e acolhimento.
Café colonial mostra que a erva-mate vai além da cuia
Uma das surpresas da viagem está na mesa do Doces e Fricotes, em Canoinhas. O empreendimento apresenta um café colonial que incorpora a erva-mate a receitas doces e salgadas.
Entre as preparações mostradas à reportagem estão pão rústico, biscoitos amanteigados, brigadeiro, mousse e trufas de chocolate com erva-mate. Um bolo combina a planta na massa com recheio de laranja, aproximando a receita do costume de tomar chimarrão com casquinha da fruta.
A criatividade também aparece nos salgados. A massa da coxinha recheada com frango leva erva-mate, assim como a panqueca à bolonhesa.
O buffet reúne ainda receitas associadas às diferentes tradições culturais presentes na região, incluindo torta alemã, quibe cru, pão sírio e o waffle tradicional da casa.
A história do empreendimento começou com o desejo da família de criar um espaço de café. Hoje, a mesa farta permite ao visitante conhecer a gastronomia regional e descobrir novos usos para a erva-mate.
Visita à produção aproxima o turista de quem trabalha com a planta
A passagem pela Erva-Mate Canoinhas apresenta o processo produtivo e amplia a compreensão sobre o ingrediente que chega à cuia.
Mais do que observar as etapas de fabricação, a experiência permite conversar com pessoas que convivem diariamente com a erva-mate e compreender sua importância cultural e econômica.
Outra parada é a Ervateira Ouro Verde, que produz erva canchada, destinada a uma empresa que atua com exportação. Durante a visita, o responsável pelo empreendimento relatou que o produto alcança mercados como Uruguai, Argentina, China e Estados Unidos.
Os relatos mostram que a planta também representa trabalho e renda, conectando a produção regional a consumidores de outros países.
Cabanas com hidromassagem convidam a desacelerar
Em Canoinhas, o Sítio Esmeralda oferece uma experiência voltada ao descanso e ao contato com a natureza. O espaço reúne hospedagem em cabanas, pesca esportiva e salão com restaurante.
As cabanas apresentadas à reportagem contam com lareira, banheira de hidromassagem, cozinha completa e churrasqueira. O aquecimento da água é a gás.
A proposta é permitir que o visitante reserve um tempo para descansar, respirar e aproveitar o ambiente rural, complementando as atividades culturais e gastronômicas da rota.
Rancho do Barbaquá preserva histórias de família
No Rancho do Barbaquá, a produção artesanal de erva-mate se mistura às lembranças dos antepassados.
Durante a visita, os anfitriões contaram histórias sobre a chegada de familiares da Alemanha, em 1901, e o transporte da erva até Joinville em carretões puxados por cavalos. Segundo o relato, a viagem levava aproximadamente 30 dias.
A continuidade da produção mantém essa memória ligada às atividades atuais da propriedade. O espaço também apresenta bebidas artesanais com erva-mate, entre elas cachaça e licor.
Cerveja com erva-mate é uma das experiências da Fazenda Rio Bonito
Em Bela Vista do Toldo, a Fazenda Rio Bonito acrescenta outra descoberta ao roteiro: a cerveja artesanal saborizada com erva-mate.
Segundo os proprietários, a bebida passou a ser produzida para complementar a recepção aos turistas e é oferecida para degustação na propriedade.
A experiência reforça a diversidade do percurso. Entre a cuia, os pratos do café colonial e as bebidas artesanais, a erva-mate ganha diferentes apresentações sem perder a ligação com a cultura regional.
Como saber mais sobre a Rota da Erva-Mate
Para conhecer os atrativos e planejar a visita, o público pode acompanhar o Instagram @rotadaervamatesc.
Informações e agendamentos também estão disponíveis pelo WhatsApp (47) 9 8837 3380. O roteiro pode ser consultado no site da associação.
Transparência editorial: o Portal BnT Online acompanhou a viagem organizada por meio da Abrajet-PR. As despesas da participação foram custeadas pelos empresários que integram a Rota da Erva-Mate.
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